Dieta Coherente y Colitis

ColitisCuando existe patología aguda intestinal es imprescindible seguir los siguientes consejos:

  • Come tranquilo/a sin discusiones ni tensiones.
  • Mastica bien los alimentos y reposa después de las comidas.
  • No tomes líquidos a temperaturas muy frías o muy calientes.
  • Es fundamental, repoblar la flora intestinal.
  • Cuando un alimento sienta mal, las molestias suelen aparecer a las 6 horas, si aparecen al día siguiente, es poco probable que sean debidas a ese alimento.
  • Evita los siguientes alimentos: alcohol, café, azúcar (dextrosa, glucosa, maltosa, lactosa, fructosa, miel), leche (yogures y queso), hidratos de carbono refinados, grasas refinadas, aditivos, colorantes y conservantes, alimentos procesados o muy elaborados.
  • No tomes proteínas en exceso pues generan una mayor producción de ácido clorhídrico en el estómago que favorece las úlceras.
  • Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:
    • En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
    • Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
    • No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
    • No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
    • Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
  • DESAYUNO: según tabla. Toma un vaso de agua templada con 2-3 gotitas de limón antes de desayunar, ya que predispone al vaciado intestinal y estimula la vesícula. Además es de gran ayuda para restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.
  • COMIDA: REGLA DEL PLATO                     
    • 1/3 del plato de proteína favorable: pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
    • 2/3 del plato de HC favorables: guarnición -verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
    • Grasas insaturadas: 1 cuch. aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 15 cacahuetes = 18 pistachos = 1/2 aguacate = 9 aceitunas).

*HC menos favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO 1/3, INTEGRAL, “al dente”· y no mezclar).

  • Toma una infusión digestiva después de las comidas: Melisa, Azahar, Pasiflora, Manzanilla, etc.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
    • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
    • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).
  • No mezcles féculas en la misma comida: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza.
  • Practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. 40 minutos de caminata al día.
  • Bebe de 1,5-2 litros de agua al día. Mejor fuera de las comidas.
  • Prepara los alimentos a la plancha, cocidos, al vapor, horno…. Evita preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa: fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
  • Puedes condimentar la comida (limón, vinagre, especias, pimienta…) para dar sabor a los platos.
  • Modera la cantidad de sal. En caso de retención de líquidos es recomendable la “sal sin sodio”.
  • La coca-cola, el café, el mate y el té son acalóricos, pero son potentes estimuladores de la insulina y del almacenamiento de grasa corporal, por lo que reduce su consumo y si los tomas, que sea en el desayuno junto con otros alimentos con fibra. El resto del día tómalos descafeinados.
  • Intenta reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.

Fase aguda:

  • Dieta sin lácteos ni trigo pues aumentan el moco de la mucosa intestinal.
  • Dieta pobre en residuos (evitar la fibra: verduras, hortalizas, frutas –kiwi, fresas, albaricoques, ciruelas, cerezas-, puerros, pimientos, lechuga, legumbres, cereales integrales, carne fibrosa).
  • Evita irritantes: condimentos, café, alcohol.
  • Descarta intolerancias alimentarias a: cítricos, tomate, especias, café, cola, alcohol, coles, judías, guisantes, rábanos, patatas fritas, tocino, pescado, vino.
  • Descarta intolerancia transitoria a la grasa: limitar aceite, mantequilla, margarina, nata, mahonesa, salsas, chocolate, fritos, bollería, etc.
  • En caso de diarrea toma: plátanos, zanahoria, membrillo, arándanos.
  • El salvado de trigo y el plántago ayudan en la producción de ácido butírico, un nutriente para la mucosa del colon. Las algas por sus mucílagos están también indicadas.

Fase de regeneración: yogur y quesos suaves por su escaso contenido en lactosa.

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Extracto de Café Verde para adelgazar, moda o ciencia?

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El extracto de café verde viene pisando fuerte en internet como la solución para alcanzar tu peso ideal. Como sabeis no somos muy partidarios de suplementar la dieta así como así, y defendemos que un cambio de hábitos es la única vía para alcanzar y MANTENER el peso. Por eso es muy importante aprender a combinar bien nuestros alimentos en nuestras 5 comidas diarias y si tras la bajada de peso inicial se produce un enlentecimiento en el descenso de peso, puede estar indicado un suplemento para activar la velocidad del metabolismo (productos con efecto termogénico).

El café verde es el grano sin tostar, su sabor es más intenso que el café tostado pero su aroma menor. Su contenido en ácido clorogénico disminuye la absorción de glucosa a nivel intestinal, estimula la velocidad del metabolismo y reduce la grasa corporal. Los estudios indican que su efecto sobre la pérdida de peso es mayor si se asocia a una dieta hipocalórica y a ejercicio físico.

  • Tiene propiedades saciantes por su contenido en ácido clorogénico que estimula la generación de neuropéptido GLP 1.
  • Ayuda a transformar la grasa acumulada (vientre y caderas) en energía, por su efecto lipolítico.
  • Es antioxidante y protege de los radicales libres y del envejecimiento.
  • Favorece la eliminación de líquidos.
  • Ayuda a regular la glucemia (niveles de glucosa en sangre) y el apetito.
  • Por su aporte de cafeína es estimulante y aporta vitalidad. También ayuda a la concentración. Pero debe consumirse con precaución en personas nerviosas, embarazadas, cardiópatas o con insomnio.

Este es un suplemento de moda para perder peso, las variedades Arábigo y Robusta son las más ricas en ácidos clorogénicos, pero siempre debes personalizar la dieta en manos de un nutricionista, para adaptarla a tus características, ritmo de vida y preferencias alimentarias.  Es muy importante ajustar la dosis de los suplementos nutricionales, en el caso del extracto de café verde entre 700-1100 mg/día)

Dieta Coherente y Cistitis

CistitisLos problemas de cistitis son muy frecuentes en la mujer debido a su actividad hormonal, después de tratamientos para los hongos vaginales o por el cambio de ph de la orina en situaciones como el embarazo o la menstruación.

  • Es conveniente aumentar tu ingesta de agua (1,5-2 litros de agua al día) y de alimentos diuréticos como arándanos, fresa, kiwi, piña , pomelo ,hinojo apio, espárragos, cebolla, lechuga, champiñones, espinacas, alcachofa, melocotón, pera, manzana, melón, sandía y zanahoria:
  • Aumenta el consumo de antioxidantes, cítricos, pescado azul, nueces, pistachos.
  • Consume más fibra: verduras crudas, frutas, pan, pasta, arroz integral.
  • Modera la cantidad de sal y evita la comida precocinada y los aditivos que promueven la retención de líquidos.
  • La semana anterior a la menstruación toma en la cena el caldo depurativo.
  • Toma una infusión digestiva después de las comidas: Melisa, Azahar, Pasiflora, Manzanilla, etc.
  • EVITA: azúcar blanco, alcohol, zumos, café, té,  leche, yogur, queso, arroz blanco, cereales (pan, pasta, cereales), grasas desfavorables (grasas saturadas -carne grasa, tocino, mantequilla, panceta, embutidos grasos, quesos ricos en grasas, yemas de huevo- y grasas trans: -bollería, cereales de desayuno, galletas, chocolates, bombones-), bebidas estimulantes*, tabaco, café, etc.
  • Evita preparaciones culinarias que incorporen mucha grasa: horno, guisos, parrilla. Seleccionar preferentemente: plancha, vapor, cocción a menos de 110 grados.
  • La coca-cola, el café, el mate y el té son acalóricos, pero son potentes estimuladores de la insulina y del almacenamiento de grasa corporal, por lo que reduce su consumo y si los tomas, que sea en el desayuno junto con otros alimentos con fibra. El resto del día tómalos descafeinados.
  • Desayuno:
    • Toma un vaso de agua templada con 2-3 gotitas de limón antes de desayunar, ya que predispone al vaciado intestinal y estimula la vesícula. Además es de gran ayuda para restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.
    • Café/té rojo con bebida avena (edulcorar con stevia o sucralosa), 3 raciones de grasa favorable (1 ración= 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elegir una opción:
      • Una pieza de fruta, una loncha de embutido (primera semana).
      • Bocadillo de jamón serrano, cocido, pavo o lomo (40 g pan integral. Dos lonchas de jamón) o vegetal.
      • 1 pan amb tumaca (40 g pan integral, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de aceite y 1 loncha jamón serrano) (sin frutos secos).
      • Huevos revueltos, con una pieza de fruta.
  • Media Mañana:
    • Una fruta, una loncha de jamón y una nuez.
    • Bocadillo pan integral de jamón y queso/ atún y piquillos/lomo.
    • Yogur de soja.

COMIDA: REGLA DEL PLATO   

  • Un tercio plato de proteína favorable: 1/3 del plato de pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
  • Dos tercios HC favorables: 2/3 del plato de guarnición: verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
  • Grasa: 1 cuch. aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 15 cacahuetes = 18 pistachos = 1/2 aguacate = 9 aceitunas).
  • Postre: Infusión relajante o digestiva. NO FRUTA

*Si son HC poco favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO UN TERCIO, integrales y no mezclar en la misma comida).

  • Merienda: igual que a media mañana.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
    • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
    • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).
  • No mezcles féculas en la misma comida: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza.
  • Practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. 40 minutos de caminata al día.
  • La preparación de los alimentos será a la plancha, cocidos, al vapor, horno…. Evita preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa: fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
  • Puedes condimentar la comida (limón, vinagre, especias, pimienta…) para dar sabor a los platos.
  • Intenta reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
  • Toma tres días a la semana un caldo depurativo: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Lleva a ebullición en 2 litros de agua sin sal y mantener a fuego lento 40 minutos. Pasado este tiempo retira los ingredientes.

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Dieta Coherente y Diabetes

Diabetes, analizando una muestra de sangreLa Diabetes está reconocida como epidemia mundial por la OMS, puesto que su incidencia ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas.

  • Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:
    • En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
    • Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
    • No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
    • No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
    • Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
  • Toma un vaso de agua templada con 2-3 gotitas de limón antes de desayunar, ya que predispone al vaciado intestinal y estimula la vesícula. Además es de gran ayuda para restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.
  • Desayuno: café/té rojo con leche desnatada o bebida avena (edulcorar con stevia o sucralosa), 3 raciones de grasa favorable (1 ración= 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elegir una opción:
    • Una pieza de fruta, una loncha de embutido (primera semana).
    • Bocadillo de jamón serrano, cocido, pavo o lomo (40 g pan integral. Dos lonchas de jamón) o vegetal.
    • 1 Pan amb tumaca (40 g pan integral, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de aceite y 1 loncha jamón serrano) (sin frutos secos).
    • Huevos revueltos, con una pieza de fruta.
  • Media Mañana:
    • Una fruta, una loncha de jamón y una nuez.
    • Bocadillo pan integral de jamón y queso/ atún y piquillos/lomo.
    • Yogur de soja.
  • COMIDA: REGLA DEL PLATO                       
    • 1/3 del plato de proteína favorable: pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
    • 2/3 del plato de HC favorables: guarnición -verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
    • Grasas insaturadas: 1 cuch. aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 15 cacahuetes = 18 pistachos = 1/2 aguacate = 9 aceitunas).

*HC menos favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO 1/3, INTEGRAL, “al dente”· y no mezclar).

  • Merienda:igual que a media mañana.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
    • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
    • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).
  • No mezcles féculas en la misma comida: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza. Aunque los primeros 15 días evita la pasta, arroz o patatas como guarnición hasta que se equilibre la glucemia.
  • Practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. 40 minutos de caminata al día.
  • Bebe de 1,5-2 litros de agua al día. Mejor fuera de las comidas.
  • La preparación de los alimentos será a la plancha, cocidos, al vapor, horno…. Evita preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa: fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
  • Puedes condimentar la comida (limón, vinagre, especias, pimienta…) para dar sabor a los platos.
  • Modera la cantidad de sal. En caso de retención de líquidos es recomendable la “sal sin sodio”.
  • La coca-cola, el café, el mate y el té son acalóricos, pero son potentes estimuladores de la insulina y del almacenamiento de grasa corporal, por lo que reduce su consumo y si los tomas, que sea en el desayuno junto con otros alimentos con fibra. El resto del día tómalos descafeinados.
  • Intenta reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
  • Toma tres días a la semana un caldo depurativo: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Lleva a ebullición en 2 litros de agua sin sal y mantener a fuego lento 40 minutos. Pasado este tiempo retira los ingredientes.

ALIMENTOS

RECOMENDADOS

PERMITIDOS

DESACONSEJADOS

Lácteos

Bebida de sojaKéfirLeche desnatadaQueso frescoYogur desnatado o soja Leche semiQueso poco grasoRequesónYogur Leche enteraLeche condensadaQuesos grasosYogur griegoPetit suisse, mousse

Carnes y derivados

Pollo y pavo sin pielTernera magra, solomillo, lomo, conejo, jamón serrano, cocido, fiambre de pollo y pavo Cerdo magroPierna de corderoHígado (cada 15 días) Cerdo, cordero, pato y cazaVísceras y casqueríaEmbutidos grasos: chorizo, mortadela, salami…Foie-gras y paté

Pescado y marisco

Todos lo pescados MariscoConservas: atún natural, sardinas, anchoas Salazones, ahumados, desecados

Huevos

Todos

Cereales

Pan integralPasta y arroz integralCereales integrales no azucarados Pan blancoPasta y arroz blancosGalletas integralesCereales no azucarados Pasta rellenaBolleríaCereales azucarados

Verduras y hortalizas

Todas Maíz, remolacha Patatas fritas y snacks salados

Legumbres

Todas (poca cantidad)

Frutas

Frescas CompotaFruta al horno Frutas secas o en almíbar

Grasas

Aceite de oliva Frutos secosAceites de semillasMantequilla Margarina, nata, mantecaAceite de coco o palma

Dulces

Edulcorantes Fructosa Azúcar (30 g/día)
 
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
Desayuno
Vaso de agua con 2-3 gotitas de limónOPCIÓN 1: café/infusión, pan amb tumaca (60 g pan integral con aceite de oliva, 30 g de jamón serrano y tomate restregado).OPCIÓN 2: bebida de soja, 1 pieza de fruta, 2 biscotes con 2 lonchas de pavo y 3 nueces.
Media mañana
OPCIÓN 1: 1 pieza de fruta, 1 loncha de jamón y 1 nuez
OPCIÓN 2: bocadillito de fiambre magro
Comida
Acelgas rehogadas con gambas
Pechuga de pollo a la plancha
Lentejas vegetales
Crema de verduras
Filete de ternera
Arroz tres delicias
Conejo con champiñones
Brécol con ajada
Lomo de cerdo
Merienda
1 pieza de fruta, 1 loncha de jamón y 1 nuez
Cena
Ensalada con salmón ahumado
Caldo desgrasado
Pescado blanco
Ensalada de  tomate
Revuelto dechampiñones
Pescado al horno con pimientos asados
Caldo desgrasado
Revuelto ajetes
Guisantes salteados con jamón

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