Evalúa tu Salud con la Dieta Coherente

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Evalúa la presencia de Acidez, Inflamación Metabólica, Estrés Crónico o Disbiosis Intestinal. Cada semana recibes por correo tus menús personalizados y nuestro servicio exclusivo de coaching para que mejores tus hábitos alimentarios, trucos de motivación y ejercicio para mejorar tu salud, vitalidad y bienestar emocional.

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Taller de etiquetas (1) Qué grasas consumimos?

Grasas dietéticas

  • Origen animal=saturadas: manteca de cerdo, tocino, embutidos, grasa de buey, sebo de cordero,…
  • Subproductos animales = saturadas (no recomendables): leche, mantequilla, nata, crema, quesos, huevos,…
  • Origen vegetal = insaturadas: aceites (oliva el mejor), almendras, avellanas, nueces, cacahuetes, soja, calabaza, girasol,…  (coco y palma no recomendables a nivel cardiovascular).
  • De pescado -azul- =poliinsaturadas (muy recomendables): sardinas, atún, salmón, suplemementos de omega-3…
  • Hidrogenadas (artificiales y perjudiciales a nivel cardiovascular): margarinas, galletas, bollería industrial, helados, salsas comerciales…

Es importante saber leer las etiquetas nutricionales para conocer el tipo de grasa que contienen los alimentos procesados.

A modo de ejemplo, cuando las galletas contienen aceite de oliva lo indica en la etiqueta. Si dice aceites vegetales, son de calidad media, pero si indica grasas vegetales, esas galletas contienen grasa de calidad baja (coco, palma o trans).

En cuanto a contenidos porcentuales:

  • Bajo contenido en grasa: No contiene más de 3 g de grasa por 100 g en el caso de los sólidos o 1,5 g de grasa por 100 ml en el caso de los líquidos (1,8 g de grasa por 100 ml  para  la  leche  semidesnatada). Sin grasa: No contiene más de 0,5 g de grasa por 100 g o 100 ml.
  • Bajo contenido de grasas saturadas: La suma de ácidos grasos saturados y de ácidos grasos trans no es superior a 1,5 g por 100 g para los productos sólidos y a 0,75 g por 100 ml para los productos líquidos. Sin grasas saturadas: La suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no es superior a 0,1 g por 100 g o 100 ml.
  • Alto contenido de grasas monoinsaturadas: si al menos un 45 % de los  ácidos  grasos  presentes  en  el producto  proceden  de  grasas monoinsaturadas  y  las  grasas monoinsaturadas aportan más del 20 % del valor energético del producto.
  • Alto contenido de grasas poliinsaturadas: si al menos un 45 % de los  ácidos  grasos    proceden  de  grasas poliinsaturadas  y  las  grasas poliinsaturadas aportan más del 20 % del valor energético del producto.
  • Alto contenido de grasas insaturadas: si al menos un 70 % de los  ácidos  grasos  proceden  de  grasas insaturadas y las grasas insaturadas aportan  más  del  20  %  del  valor energético del producto

Estudio inglés detecta más azúcar y grasa en productos para niños

comida-rapida Un nuevo estudio acaba de publicar que el contenido de azúcar y grasa en yogures, barritas energéticas y meriendas “saludables” para niños es muy superior a sus equivalentes para adultos.

Muchos padres optamos por dichos productos como alternativa saludable a hamburguesas, helados y bollería industrial, si bien, los investigadores ingleses de la Universidad de Hertfordshire, analizaron 147 yoghurts, 145 barritas y 144 comidas “rápidas”, de las siete principales cadenas de supermercados ingleses y han desmontado nuestra creencia.

En particular los yogures infantiles y las barritas energéticas, con frecuencia decorados con personajes de dibujos animados para hacerlos más atractivos contenían niveles significativamente superiores de azúcar, grasa saturada que los productos para adultos de las mismas marcas.

Por ello cobra mayor importancia la educación nutricional a las familias, con talleres en las asociaciones de padres sobre lectura de etiquetas, para hacer una compra más saludable, sin dejarnos llevar por la publicidad engañosa.

No hace falta gastar en exceso para que nuestros niños estén bien alimentados. Siendo las mejores alternativas para sus meriendas, los bocadillos de fiambre magro, las frutas de temporada, los lácteos y los frutos secos.

[1] Lythgoe A, Roberts C, Madden AM, Rennie KL (2013). Marketing foods to children: a comparison of nutrient content between children’s and non-children’s products. Public Health Nutr May 2.

El engaño de los productos light y zero

Hoy en día, los conceptos light, diet, zero o integral producen mucha confusión. Se consideran ligeros, pensamos que al consumirlos no vamos a subir de peso y que son muy saludables, lo que en la realidad no siempre es verdad.

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* Uno de los errores más frecuentes es creer que lo “light” no engorda. Contienen menos calorías, un 30% menos que el producto de referencia, pero no adelgazan, sino que engordan menos. El consumo de estos alimentos debe pues moderarse.

* Muchos productos light contienen grasas. Hay algunos productos que son grasos per se, como los lácteos aun siendo su “versión ligera”. Hay productos cuya versión ‘light’ es impensable, por ejemplo, el turrón, ya que no se puede desgrasar una almendra, así que  aportan menos calorías pero suman  grasas no saludables.

* Muchos de estos productos light no llevan azúcar pero sí glucosa, fructosa y/o sorbitol, sustancias que al entrar en contacto con nuestro organismo se convierten en azúcar.

* En concreto los refrescos incorporan además mucho gas, que distiende el abdomen y no ayuda a sentirte más ligera ni estilizada.

* Otro engaño muy común es en productos como panes de molde, productos para diabéticos, o galletería, cuando indican “sin colesterol”. Si lo tuvieran es, porque se lo han añadido, pues no lo contienen en origen.

* Otro mito son los productos integrales, muchas veces tienen más calorías que los de harina blanca. Eso sí, aporta más fibras, minerales y vitaminas, por lo que son más nutritivos y muy recomendables para favorecer el tránsito intestinal ¡pero no adelgazan!.

*Por lo tanto es mejor no malgastar el dinero en estos productos, en ocasiones dos veces más caros que sus versiones normales y hacer un consumo responsable, donde la variedad y la moderación son nuestra mejor guía.