Extracto de Café Verde para adelgazar, moda o ciencia?

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El extracto de café verde viene pisando fuerte en internet como la solución para alcanzar tu peso ideal. Como sabeis no somos muy partidarios de suplementar la dieta así como así, y defendemos que un cambio de hábitos es la única vía para alcanzar y MANTENER el peso. Por eso es muy importante aprender a combinar bien nuestros alimentos en nuestras 5 comidas diarias y si tras la bajada de peso inicial se produce un enlentecimiento en el descenso de peso, puede estar indicado un suplemento para activar la velocidad del metabolismo (productos con efecto termogénico).

El café verde es el grano sin tostar, su sabor es más intenso que el café tostado pero su aroma menor. Su contenido en ácido clorogénico disminuye la absorción de glucosa a nivel intestinal, estimula la velocidad del metabolismo y reduce la grasa corporal. Los estudios indican que su efecto sobre la pérdida de peso es mayor si se asocia a una dieta hipocalórica y a ejercicio físico.

  • Tiene propiedades saciantes por su contenido en ácido clorogénico que estimula la generación de neuropéptido GLP 1.
  • Ayuda a transformar la grasa acumulada (vientre y caderas) en energía, por su efecto lipolítico.
  • Es antioxidante y protege de los radicales libres y del envejecimiento.
  • Favorece la eliminación de líquidos.
  • Ayuda a regular la glucemia (niveles de glucosa en sangre) y el apetito.
  • Por su aporte de cafeína es estimulante y aporta vitalidad. También ayuda a la concentración. Pero debe consumirse con precaución en personas nerviosas, embarazadas, cardiópatas o con insomnio.

Este es un suplemento de moda para perder peso, las variedades Arábigo y Robusta son las más ricas en ácidos clorogénicos, pero siempre debes personalizar la dieta en manos de un nutricionista, para adaptarla a tus características, ritmo de vida y preferencias alimentarias.  Es muy importante ajustar la dosis de los suplementos nutricionales, en el caso del extracto de café verde entre 700-1100 mg/día)

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Dieta Coherente y Diabetes

Diabetes, analizando una muestra de sangreLa Diabetes está reconocida como epidemia mundial por la OMS, puesto que su incidencia ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas.

  • Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:
    • En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
    • Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
    • No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
    • No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
    • Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
  • Toma un vaso de agua templada con 2-3 gotitas de limón antes de desayunar, ya que predispone al vaciado intestinal y estimula la vesícula. Además es de gran ayuda para restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.
  • Desayuno: café/té rojo con leche desnatada o bebida avena (edulcorar con stevia o sucralosa), 3 raciones de grasa favorable (1 ración= 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elegir una opción:
    • Una pieza de fruta, una loncha de embutido (primera semana).
    • Bocadillo de jamón serrano, cocido, pavo o lomo (40 g pan integral. Dos lonchas de jamón) o vegetal.
    • 1 Pan amb tumaca (40 g pan integral, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de aceite y 1 loncha jamón serrano) (sin frutos secos).
    • Huevos revueltos, con una pieza de fruta.
  • Media Mañana:
    • Una fruta, una loncha de jamón y una nuez.
    • Bocadillo pan integral de jamón y queso/ atún y piquillos/lomo.
    • Yogur de soja.
  • COMIDA: REGLA DEL PLATO                       
    • 1/3 del plato de proteína favorable: pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
    • 2/3 del plato de HC favorables: guarnición -verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
    • Grasas insaturadas: 1 cuch. aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 15 cacahuetes = 18 pistachos = 1/2 aguacate = 9 aceitunas).

*HC menos favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO 1/3, INTEGRAL, “al dente”· y no mezclar).

  • Merienda:igual que a media mañana.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
    • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
    • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).
  • No mezcles féculas en la misma comida: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza. Aunque los primeros 15 días evita la pasta, arroz o patatas como guarnición hasta que se equilibre la glucemia.
  • Practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. 40 minutos de caminata al día.
  • Bebe de 1,5-2 litros de agua al día. Mejor fuera de las comidas.
  • La preparación de los alimentos será a la plancha, cocidos, al vapor, horno…. Evita preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa: fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
  • Puedes condimentar la comida (limón, vinagre, especias, pimienta…) para dar sabor a los platos.
  • Modera la cantidad de sal. En caso de retención de líquidos es recomendable la “sal sin sodio”.
  • La coca-cola, el café, el mate y el té son acalóricos, pero son potentes estimuladores de la insulina y del almacenamiento de grasa corporal, por lo que reduce su consumo y si los tomas, que sea en el desayuno junto con otros alimentos con fibra. El resto del día tómalos descafeinados.
  • Intenta reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
  • Toma tres días a la semana un caldo depurativo: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Lleva a ebullición en 2 litros de agua sin sal y mantener a fuego lento 40 minutos. Pasado este tiempo retira los ingredientes.

ALIMENTOS

RECOMENDADOS

PERMITIDOS

DESACONSEJADOS

Lácteos

Bebida de sojaKéfirLeche desnatadaQueso frescoYogur desnatado o soja Leche semiQueso poco grasoRequesónYogur Leche enteraLeche condensadaQuesos grasosYogur griegoPetit suisse, mousse

Carnes y derivados

Pollo y pavo sin pielTernera magra, solomillo, lomo, conejo, jamón serrano, cocido, fiambre de pollo y pavo Cerdo magroPierna de corderoHígado (cada 15 días) Cerdo, cordero, pato y cazaVísceras y casqueríaEmbutidos grasos: chorizo, mortadela, salami…Foie-gras y paté

Pescado y marisco

Todos lo pescados MariscoConservas: atún natural, sardinas, anchoas Salazones, ahumados, desecados

Huevos

Todos

Cereales

Pan integralPasta y arroz integralCereales integrales no azucarados Pan blancoPasta y arroz blancosGalletas integralesCereales no azucarados Pasta rellenaBolleríaCereales azucarados

Verduras y hortalizas

Todas Maíz, remolacha Patatas fritas y snacks salados

Legumbres

Todas (poca cantidad)

Frutas

Frescas CompotaFruta al horno Frutas secas o en almíbar

Grasas

Aceite de oliva Frutos secosAceites de semillasMantequilla Margarina, nata, mantecaAceite de coco o palma

Dulces

Edulcorantes Fructosa Azúcar (30 g/día)
 
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
Desayuno
Vaso de agua con 2-3 gotitas de limónOPCIÓN 1: café/infusión, pan amb tumaca (60 g pan integral con aceite de oliva, 30 g de jamón serrano y tomate restregado).OPCIÓN 2: bebida de soja, 1 pieza de fruta, 2 biscotes con 2 lonchas de pavo y 3 nueces.
Media mañana
OPCIÓN 1: 1 pieza de fruta, 1 loncha de jamón y 1 nuez
OPCIÓN 2: bocadillito de fiambre magro
Comida
Acelgas rehogadas con gambas
Pechuga de pollo a la plancha
Lentejas vegetales
Crema de verduras
Filete de ternera
Arroz tres delicias
Conejo con champiñones
Brécol con ajada
Lomo de cerdo
Merienda
1 pieza de fruta, 1 loncha de jamón y 1 nuez
Cena
Ensalada con salmón ahumado
Caldo desgrasado
Pescado blanco
Ensalada de  tomate
Revuelto dechampiñones
Pescado al horno con pimientos asados
Caldo desgrasado
Revuelto ajetes
Guisantes salteados con jamón

MÁS INFORMACIÓN:

Vuelta a la ofi.. y al tupper

Compra una bolsita de frutos secos, una bandeja de fiambre magro (pavo, jamón cocido, jamón serrano, lomo) y cinco piezas de fruta al principio de la semana. Guárdalas en tu mesa y come una unidad de cada a media mañana
(una nuez o tres avellanas o tres almendras o 2 anacardos)

Despierta diez minutos antes: prepárate la comida en los recipiente adecuados.

tupper ordenata

Ten una botella de agua en la mesa: pero bebe fuera de las comidas.

Sal de la oficina a la hora de la comida: da un paseo al aire libre. Si no puedes hacerlo, haz tiempo en la mañana o en la tarde para hacer algo de ejercicio. Si te es posible ve al trabajo en bici o andando. Si tienes nevera en el trabajo, incluye algún yogur, queso fresco o semicurado, o yogur de soja para el postre; también puedes guardar el fiambre magro para los tentempiés.

Come despacio y mastica bien, para favorecer la digestión de los alimentos y evitar los gases.

Sustituye el café por alguna infusión o café descafeinado.

Evita las grasas trans: bollería, galletas, snacks salados, etc.

Ojo con la seguridad alimentaria, evita elaboraciones a base de huevo, sobre todo si está crudo (sin tratamiento térmico), como mahonesas, tortillas, postres caseros. Recurre a mahonesa de ración en sobrecitos.

Recetas que necesitan microondas

Wok de verduras de temporada y pollo o pescado

Cremas de verduras

Lentejas vegetales

Potaje de garbanzos

Si no dispones de Microondas, puedes llevar los caldos/potajes en un recipiente termo u optar por estos platos que son  muy agradables fríos

Ensaladas

Ensaladilla

Salpicón de pescado o de palitos de cangrejo

Bocadillo de atún, gambas, piquillos y tomate

Empanadillas de pescado y verduras

Ensalada de alubias blancas
Corta tomates crudos en dados y huevos cocidos a rodajas. Mézclalo con alubias blancas cocidas y aceitunas negras deshuesadas. Sazónalo con una cucharadita de aceite, vinagre o limón y una pizquita de sal.

Ensalada de salmón ahumado con patatas
Cuece las patatas a fuego lento en agua fría con sal, entre 15 y 20 minutos. Una vez cocidas y frías, córtalas en rodajas finas. A continuación dispón una capa de patata, un poquito de sal y una cucharadita de aceite. Seguidamente cubre esta capa con otra de cebolleta picada en Juliana muy fina y remata con una capa de salmón.

Taller de etiquetas (1) Qué grasas consumimos?

Grasas dietéticas

  • Origen animal=saturadas: manteca de cerdo, tocino, embutidos, grasa de buey, sebo de cordero,…
  • Subproductos animales = saturadas (no recomendables): leche, mantequilla, nata, crema, quesos, huevos,…
  • Origen vegetal = insaturadas: aceites (oliva el mejor), almendras, avellanas, nueces, cacahuetes, soja, calabaza, girasol,…  (coco y palma no recomendables a nivel cardiovascular).
  • De pescado -azul- =poliinsaturadas (muy recomendables): sardinas, atún, salmón, suplemementos de omega-3…
  • Hidrogenadas (artificiales y perjudiciales a nivel cardiovascular): margarinas, galletas, bollería industrial, helados, salsas comerciales…

Es importante saber leer las etiquetas nutricionales para conocer el tipo de grasa que contienen los alimentos procesados.

A modo de ejemplo, cuando las galletas contienen aceite de oliva lo indica en la etiqueta. Si dice aceites vegetales, son de calidad media, pero si indica grasas vegetales, esas galletas contienen grasa de calidad baja (coco, palma o trans).

En cuanto a contenidos porcentuales:

  • Bajo contenido en grasa: No contiene más de 3 g de grasa por 100 g en el caso de los sólidos o 1,5 g de grasa por 100 ml en el caso de los líquidos (1,8 g de grasa por 100 ml  para  la  leche  semidesnatada). Sin grasa: No contiene más de 0,5 g de grasa por 100 g o 100 ml.
  • Bajo contenido de grasas saturadas: La suma de ácidos grasos saturados y de ácidos grasos trans no es superior a 1,5 g por 100 g para los productos sólidos y a 0,75 g por 100 ml para los productos líquidos. Sin grasas saturadas: La suma de grasas saturadas y de ácidos grasos trans no es superior a 0,1 g por 100 g o 100 ml.
  • Alto contenido de grasas monoinsaturadas: si al menos un 45 % de los  ácidos  grasos  presentes  en  el producto  proceden  de  grasas monoinsaturadas  y  las  grasas monoinsaturadas aportan más del 20 % del valor energético del producto.
  • Alto contenido de grasas poliinsaturadas: si al menos un 45 % de los  ácidos  grasos    proceden  de  grasas poliinsaturadas  y  las  grasas poliinsaturadas aportan más del 20 % del valor energético del producto.
  • Alto contenido de grasas insaturadas: si al menos un 70 % de los  ácidos  grasos  proceden  de  grasas insaturadas y las grasas insaturadas aportan  más  del  20  %  del  valor energético del producto

Estudio inglés detecta más azúcar y grasa en productos para niños

comida-rapida Un nuevo estudio acaba de publicar que el contenido de azúcar y grasa en yogures, barritas energéticas y meriendas “saludables” para niños es muy superior a sus equivalentes para adultos.

Muchos padres optamos por dichos productos como alternativa saludable a hamburguesas, helados y bollería industrial, si bien, los investigadores ingleses de la Universidad de Hertfordshire, analizaron 147 yoghurts, 145 barritas y 144 comidas “rápidas”, de las siete principales cadenas de supermercados ingleses y han desmontado nuestra creencia.

En particular los yogures infantiles y las barritas energéticas, con frecuencia decorados con personajes de dibujos animados para hacerlos más atractivos contenían niveles significativamente superiores de azúcar, grasa saturada que los productos para adultos de las mismas marcas.

Por ello cobra mayor importancia la educación nutricional a las familias, con talleres en las asociaciones de padres sobre lectura de etiquetas, para hacer una compra más saludable, sin dejarnos llevar por la publicidad engañosa.

No hace falta gastar en exceso para que nuestros niños estén bien alimentados. Siendo las mejores alternativas para sus meriendas, los bocadillos de fiambre magro, las frutas de temporada, los lácteos y los frutos secos.

[1] Lythgoe A, Roberts C, Madden AM, Rennie KL (2013). Marketing foods to children: a comparison of nutrient content between children’s and non-children’s products. Public Health Nutr May 2.

Dieta Dukan vs Dieta Coherente

La Dieta Dukan ha fracasado en los Estados Unidos hace 40 años y ahora irrumpe con fuerza en Europa. Como ya comentamos con respecto a las dietas proteinadas, la Dieta Dukan presenta los mismos efectos secundarios que la dieta Pronokal.

1.-No tienen en cuenta el sexo, peso o la actividad física del paciente.

2.- Estas dietas proteinadas sitúan a los pacientes en cetosis mediante un consumo muy bajo de hidratos de carbono, generando mucho estrés metabólico para obtener la energía a través de las grasas almacenadas transformándolas en cuerpos cetónicos.

3.- Si bien producen una pérdida de peso muy pronunciada en la primera fase, el organismo a los 5 meses activa mecanismos adaptativos que frenan la pérdida de peso y favorecen un efecto rebote pronunciado.

4.-Él Estrés Metabólico genera una sobreproducción de radicales libres que aceleran el ENVEJECIMIENTO y deterioran el estado de salud a medio plazo.

5.-Los cuerpos cetónicos producen vómitos y mareos los primeros días pero después generan disminución del apetito.

La Dieta Coherente ásí como la Dieta de la Zona son dietas muy equilibradas, que controlan el apetito y reducen los depósitos de grasa para alcanzar el peso ideal y mejorar el estado de salud del individuo.

La Dieta Coherente no disminuye la masa muscular por lo que no se altera el metabolismo basal responsable de las oscilaciones de peso.

La Dieta Coherente mantiene nivel de insulina en sangre y del colesterol y triglicéridos. Además combate el Estrés Crónico y los Radicales Libres. Así mismo la salud gastrointestinal se ve reforzada optimizando nuestro rendimiento físico, mental y emocional.

La Dieta Coherente aporta vitalidad y rejuvenece

La Dieta Coherente es un estilo de vida basado en la variedad y la moderación. Nos permite alcanzar y mantener el peso ideal, de forma saludable y permanente ya que reduce los depósitos de  grasa corporal y además mantiene la masa muscular.

Si seguimos la Dieta, sentiremos más vitalidad y seremos  más fuertes frente a las infecciones.

Regula nuestro apetito

gracias al equilibrio de los niveles de azúcar en sangre.

Regula la acidez del medio interno, con el consumo de alimentos alcalinizantes como frutos secos, hortalizas y verduras, evitando así enfermedades carenciales por agotamiento mineral como cansancio, anemia, osteoporosis,  caries, uñas quebradizas, caída de cabello, etc.
Mejora la salud gastrointestinal, evitando gases, estreñimiento, hinchazón abdominal, mediante el cuidado de la flora intestinal.
Retrasa el envejecimiento pues reduce la producción de radicales libres y propone un mayor consumo de alimentos antioxidantes.
La Dieta Coherente también aumenta los niveles de serotonina y dopamina, neurotransmisores que regulan nuestro equilibrio emocional.
En definitiva, si seguimos la Dieta Coherente estaremos más sanos, jóvenes, relajados y de buen humor.