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Dieta Coherente y Diabetes

Diabetes, analizando una muestra de sangreLa Diabetes está reconocida como epidemia mundial por la OMS, puesto que su incidencia ha aumentado dramáticamente en las últimas décadas.

  • Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:
    • En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
    • Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
    • No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
    • No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
    • Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
  • Toma un vaso de agua templada con 2-3 gotitas de limón antes de desayunar, ya que predispone al vaciado intestinal y estimula la vesícula. Además es de gran ayuda para restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.
  • Desayuno: café/té rojo con leche desnatada o bebida avena (edulcorar con stevia o sucralosa), 3 raciones de grasa favorable (1 ración= 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elegir una opción:
    • Una pieza de fruta, una loncha de embutido (primera semana).
    • Bocadillo de jamón serrano, cocido, pavo o lomo (40 g pan integral. Dos lonchas de jamón) o vegetal.
    • 1 Pan amb tumaca (40 g pan integral, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de aceite y 1 loncha jamón serrano) (sin frutos secos).
    • Huevos revueltos, con una pieza de fruta.
  • Media Mañana:
    • Una fruta, una loncha de jamón y una nuez.
    • Bocadillo pan integral de jamón y queso/ atún y piquillos/lomo.
    • Yogur de soja.
  • COMIDA: REGLA DEL PLATO                       
    • 1/3 del plato de proteína favorable: pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
    • 2/3 del plato de HC favorables: guarnición -verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
    • Grasas insaturadas: 1 cuch. aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 15 cacahuetes = 18 pistachos = 1/2 aguacate = 9 aceitunas).

*HC menos favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO 1/3, INTEGRAL, “al dente”· y no mezclar).

  • Merienda:igual que a media mañana.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
    • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
    • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).
  • No mezcles féculas en la misma comida: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza. Aunque los primeros 15 días evita la pasta, arroz o patatas como guarnición hasta que se equilibre la glucemia.
  • Practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. 40 minutos de caminata al día.
  • Bebe de 1,5-2 litros de agua al día. Mejor fuera de las comidas.
  • La preparación de los alimentos será a la plancha, cocidos, al vapor, horno…. Evita preparaciones culinarias que incorporan mucha grasa: fritos, guisos, empanados, potajes, etc.
  • Puedes condimentar la comida (limón, vinagre, especias, pimienta…) para dar sabor a los platos.
  • Modera la cantidad de sal. En caso de retención de líquidos es recomendable la “sal sin sodio”.
  • La coca-cola, el café, el mate y el té son acalóricos, pero son potentes estimuladores de la insulina y del almacenamiento de grasa corporal, por lo que reduce su consumo y si los tomas, que sea en el desayuno junto con otros alimentos con fibra. El resto del día tómalos descafeinados.
  • Intenta reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
  • Toma tres días a la semana un caldo depurativo: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Lleva a ebullición en 2 litros de agua sin sal y mantener a fuego lento 40 minutos. Pasado este tiempo retira los ingredientes.

ALIMENTOS

RECOMENDADOS

PERMITIDOS

DESACONSEJADOS

Lácteos

Bebida de sojaKéfirLeche desnatadaQueso frescoYogur desnatado o soja Leche semiQueso poco grasoRequesónYogur Leche enteraLeche condensadaQuesos grasosYogur griegoPetit suisse, mousse

Carnes y derivados

Pollo y pavo sin pielTernera magra, solomillo, lomo, conejo, jamón serrano, cocido, fiambre de pollo y pavo Cerdo magroPierna de corderoHígado (cada 15 días) Cerdo, cordero, pato y cazaVísceras y casqueríaEmbutidos grasos: chorizo, mortadela, salami…Foie-gras y paté

Pescado y marisco

Todos lo pescados MariscoConservas: atún natural, sardinas, anchoas Salazones, ahumados, desecados

Huevos

Todos

Cereales

Pan integralPasta y arroz integralCereales integrales no azucarados Pan blancoPasta y arroz blancosGalletas integralesCereales no azucarados Pasta rellenaBolleríaCereales azucarados

Verduras y hortalizas

Todas Maíz, remolacha Patatas fritas y snacks salados

Legumbres

Todas (poca cantidad)

Frutas

Frescas CompotaFruta al horno Frutas secas o en almíbar

Grasas

Aceite de oliva Frutos secosAceites de semillasMantequilla Margarina, nata, mantecaAceite de coco o palma

Dulces

Edulcorantes Fructosa Azúcar (30 g/día)
 
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
Desayuno
Vaso de agua con 2-3 gotitas de limónOPCIÓN 1: café/infusión, pan amb tumaca (60 g pan integral con aceite de oliva, 30 g de jamón serrano y tomate restregado).OPCIÓN 2: bebida de soja, 1 pieza de fruta, 2 biscotes con 2 lonchas de pavo y 3 nueces.
Media mañana
OPCIÓN 1: 1 pieza de fruta, 1 loncha de jamón y 1 nuez
OPCIÓN 2: bocadillito de fiambre magro
Comida
Acelgas rehogadas con gambas
Pechuga de pollo a la plancha
Lentejas vegetales
Crema de verduras
Filete de ternera
Arroz tres delicias
Conejo con champiñones
Brécol con ajada
Lomo de cerdo
Merienda
1 pieza de fruta, 1 loncha de jamón y 1 nuez
Cena
Ensalada con salmón ahumado
Caldo desgrasado
Pescado blanco
Ensalada de  tomate
Revuelto dechampiñones
Pescado al horno con pimientos asados
Caldo desgrasado
Revuelto ajetes
Guisantes salteados con jamón

MÁS INFORMACIÓN:

Dieta Coherente y Celulitis

Celulitis

La celulitis es un problema muy común en la mujer y es independiente del peso. Para ayudar a tu organismo a hacer frente a más toxinas y deshechos metabólicos de los que puede gestionar, es necesario reducir en tu dieta los alimentos procesados, las frituras, el café, tabaco y el alcohol. Puedes hacer ejercicio con regularidad para activar la circulación, tonificar la masa muscular y el tejido de sostén y algún tratamiento estético como refuerzo.

Has de asegurar el suministro de grasas insaturadas para activar la lipólisis y destruir los depósitos de grasa. Los frutos secos, el aceite de oliva, las aceitunas, las pipas de calabaza y girasol, la linaza y el sésamo o ajonjolí, son de gran ayuda en pequeñas cantidades.

  • AUMENTA CONSUMO DE: fibra (pan y pasta integral), fruta y verdura cruda (pimiento, cebolla, zanahoria, lechuga, champiñones, espinacas, etc.), antioxidantes, cítricos, pescado azul, aceite de oliva virgen (en crudo al final de la preparación), calcio, que controla la función de los adipocitos y estimula la lipólisis. Los alimentos que combaten la celulitis aportan pocas calorías y excelentes propiedades diuréticas. La fresa es ideal para el estreñimiento y una sofisticada arma contra la piel de naranja. El kiwi alivia el estrés, tiene cualidades laxantes y su contenido en potasio favorece el equilibrio hídrico. La piña ayuda a digerir las proteínas, acelera la reparación de los tejidos, elimina toxinas y líquidos y es antiinflamatoria. El pomelo es muy depurativo, el hinojo diurético y contiene propiedades similares a los estrógenos que equilibran los niveles hormonales. El apio tiene un efecto calmante y la zanahoria, antioxidante.
  • La falta de hierro favorece la aparición de celulitis y dificulta su eliminación. Consume alimentos ricos en hierro como: carne magra, pescado, marisco, legumbres.
  • Toma una infusión digestiva después de las comidas: Melisa, Azahar, Pasiflora, Manzanilla, etc.
  • Modera la cantidad de sal y evita la comida precocinada y los aditivos que promueven la retención de líquidos.
  • EVITA: azúcar blanco, alcohol, zumos, café, té,  leche, yogur, queso, arroz blanco, cereales (pan, pasta, cereales), grasas desfavorables (grasas saturadas -carne grasa, tocino, mantequilla, panceta, embutidos grasos, quesos ricos en grasas, yemas de huevo- y grasas trans: -bollería, cereales de desayuno, galletas, chocolates, bombones-), bebidas estimulantes*, tabaco, café, etc.
  • Evita preparaciones culinarias que incorporen mucha grasa: horno, guisos, parrilla. Seleccionar preferentemente: plancha, vapor, cocción a menos de 110 grados. Prohibido los alimentos grasos o muy azucarados por la noche, ya que si los tomas, irán directamente a los depósitos de grasa, mientras duermes.
  • Bebe de 1,5-2 litros de agua al día, para facilitar la bioquímica de nuestro organismo.
  • No mezcles féculas en la misma comida: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza.
  • Toma tres días a la semana un caldo depurativo: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Lleva a ebullición en 2 litros de agua sin sal y mantener a fuego lento 40 minutos. Pasado este tiempo retira los ingredientes.
  • La coca-cola, el café, el mate y el té son acalóricos, pero son potentes estimuladores de la insulina y del almacenamiento de grasa corporal, por lo que reduce su consumo y si los tomas, que sea en el desayuno junto con otros alimentos con fibra. El resto del día tómalos descafeinados.
  • Si trabajas muchas horas sentado/a, trata de levantarte 5 minutos cada hora. No cruces las piernas al sentarte.
  • Mantén las piernas en alto al tumbarse o duerme con una almohada bajo los pies.
  • Alterna chorros de agua caliente y fría en la ducha.
  • No uses ropa ajustada ni calzado de tacón.
  • El ejercicio es fundamental para mantener el tono muscular. Realizar la tabla de ejercicios recomendados. 40 minutos de caminata al día para mejorar la oxigenación de los tejidos y ayudar a la eficacia de los procesos metabólicos. Además el ejercicio incrementa por tres la capacidad detoxificadora de hígado, menos toxinas, menos inflamación, menos retención de líquidos y menos radicales libres.
  • Intenta reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
  • El drenaje linfático ayuda a evacuar el líquido y las toxinas retenidas y a desintoxicar determinadas zonas. Activa la circulación sanguínea y disgrega los nódulos de grasa. Sube desde los tobillos hacia las nalgas ejerciendo un masaje en círculos con un guante de crin.
  • En casos graves, compra en la farmacia medias de compresión fuerte para invierno.
  • Desayuno:
    • Vaso de agua con 2-3 gotitas de limón.
    • Café/té rojo con bebida avena (edulcorar con stevia o sucralosa), 3 raciones de grasa favorable (1 ración= 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elegir una opción:
      • Una pieza de fruta, una loncha de embutido (primera semana).
      • Bocadillo de jamón serrano, cocido, pavo o lomo (40 g pan integral. Dos lonchas de jamón) o vegetal.
      • 1 pan amb tumaca (40 g pan integral, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de aceite y 1 loncha jamón serrano) (sin frutos secos).
      • Huevos revueltos, con una pieza de fruta.
  • Media Mañana:
    • Una fruta, una loncha de jamón y una nuez.
    • Bocadillo pan integral de jamón y queso/ atún y piquillos/lomo.
    • Yogur de soja.

COMIDA: REGLA DEL PLATO   

  • Un tercio plato de proteína favorable: 1/3 del plato de pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
  • Dos tercios HC favorables: 2/3 del plato de guarnición: verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
  • Grasa: 1 cuch. aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 15 cacahuetes = 18 pistachos = 1/2 aguacate = 9 aceitunas).
  • Postre: Infusión relajante o digestiva. NO FRUTA

*Si son HC poco favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO UN TERCIO, integrales y no mezclar en la misma comida).

  • Merienda: igual que a media mañana.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
    • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
    • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).

    MÁS INFORMACIÓN:

Dieta Coherente y Enf. Celíaca

El tratamiento se basa en mantener una dieta estricta sin gluten . Elimina de tu dieta cualquier producto que lleve como ingrediente trigo, cebada, centeno, triticale (híbrido de trigo y centeno) y,  avena si no indica la etiqueta libre.

Sin gluten

Basa tu dieta en alimentos naturales y frescos que no contienen gluten: leche, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, legumbres y los cereales que no tienen gluten: maíz, arroz, mijo y sorgo, combinándolos entre sí de forma variada y equilibrada.

El consumo de productos manufacturados conlleva asumir riesgos potenciales, ya que al haber sido manipulados, la garantía de que no contengan gluten es más difícil de establecer.

Los excipientes de algunos medicamentos contienen gluten. En España los laboratorios tienen la obligación de indicar su contenido en el prospecto y de realizar una advertencia.

La relación de ingredientes y aditivos alimentarios que suele aparecer en el etiquetado de productos alimenticios, que contienen o pueden contener gluten son: gluten, cereales, harina, almidones modificados (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E-1450), amiláceos, fécula, fibra, espesantes, sémola, proteína, proteína vegetal, hidrolizado de proteína, malta, extracto de malta, levadura, extracto de levadura, especias y aromas.

Ten precaución con la manipulación de alimentos, en bares y restaurantes (tortillas de patata que puede llevar levadura, patatas fritas hechas en freidoras que se utilizan también para freír croquetas o empanadillas, salsas ligadas con harina, rebozados, purés o cremas de verdura naturales a los que se añaden “picatostes” de pan de trigo, etc.), e igualmente en comedores escolares.

Evita freír alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten.

En aquellas casas en las que hay un celíaco, se recomienda eliminar las harinas de trigo y el pan rallado normal y utilizar en su lugar harinas y pan rallado sin gluten o copos de puré de patata para rebozar, empanar o espesar salsas.

DIETA INDUCCIÓN 1ª SEMANA

 
LUNES
MARTES
MIÉRCOLES
JUEVES
VIERNES
SABADO
DOMINGO
Desayuno
Vaso de agua con unas gotitas de limónTé Rojo o café  (bebida avena), 1 pieza de fruta2 biscotes (sin gluten) con jamón cocido (sin gluten)
Media Mañana
Una fruta, una loncha de jamón (sin gluten) y 1 nuez
Comida
Ensalada   lechuga, tomate, cebolla y zanahoria ralladaPasta sin gluten con boloñesa
Caldo
PuréLentejas vegetales
Ensalada
Paella
Caldo/PuréArroz con champis y gambas
EnsaladaPescado al horno con patatas panader
Caldo/PuréHuevos con arroz a la cubana
EnsaladaTernera al horno con menestra
Merienda
OPCIÓN 1: Una fruta, una loncha de jamón (sin gluten) y 3 avellanasOPCIÓN 2: Té rojo + 2 rodajas de piña
Cena
Requesón con miel y nueces
Merluza a laplancha con ensalada tomate
Tosta sin gluten de salmón ahumado
Tortilla francesa con espárragos
Judías salteadas con jamón serrano
Conservas (atún, sardinillas, mejillones)
Pizza sin gluten

MÁS INFORMACIÓN:

Dieta Coherente y Candidiasis crónica

Candidiasis1ª ETAPA: DEBILITAMIENTO CÁNDIDAS: 1 mes

Eliminar productos con azúcar o sabor dulce como:

  1. Sacarina, miel, refrescos, cereales, bollería, postres, helados, chocolate.
  2. Frutas (mejor antes de comer).
  3. Lácteos.
  4. Alcohol.
  5. Levaduras (pan, pizza, bizcocho, etc.)
  6. Patatas y tubérculos, champiñones, setas, calabaza.
  7. Cacahuetes y pistachos.
  8. Vinagre, salsa de soja, té.
  9. Arroz blanco, pasta blanca.

Es posible notar un empeoramiento temporal debido a crisis curativas. Notificar a la nutricionista si: dermatitis, picores, diarrea, alergias, etc. En caso de molestias gastrointestinales se puede complementar con enzimas digestivas o carbón activado.

2ª ETAPA: ELIMINACIÓN

  • Ergyprotect: repara la pared intestinal (4 cucharadas en medio vaso de agua, separado de las comidas, durante 1 mes)
  • Ergytaurina: favorece la eliminación hepática, a base de zinc, selenio, cobre, magnesio, vitaminas B y C, glutation, sulfuro, glicina y ácidos grasos esenciales (4 cápsulas/día con la comida durante un mes).
  • Candistop Suravitasan: 2 cápsulas/8h.

3ª ETAPA: DIETA COHERENTE PREVENTIVA

Dieta Coherente pero no mezclar féculas: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza. En caso de guarnición menos favorable (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO 1/3, del PLATO, INTEGRAL y “al dente”).

Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:

    • En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
    • Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
    • No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
    • No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
    • Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
    • Desayuno:
      • Toma un vaso de agua templada con 2-3 gotitas de limón antes de desayunar, ya que predispone al vaciado intestinal y estimula la vesícula. Además es de gran ayuda para restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.
      • Café/té rojo con bebida avena (edulcorar con stevia o sucralosa), 3 raciones de grasa favorable (1 ración= 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elige una opción:
        • Una pieza de fruta, dos lonchas de jamón serrano.
        • Revuelto de 1 huevo.

CUANDO REMITAN TODOS LOS SÍNTOMAS:

  • Bocadillo de jamón serrano, cocido, pavo, salmón, atún o lomo o vegetal (40 g pan integral/centeno).
  • 1 pan amb tumaca (40 g pan integral, 1 rodaja de tomate, 1 cucharada de aceite y 1 loncha jamón serrano) (sin frutos secos).
  • Media Mañana:
    • Una fruta, una loncha de jamón/pavo y una nuez.
    • Yogur de soja.
    • CUANDO REMITAN LOS SÍNTOMAS: bocadillo pan integral de jamón y queso.

COMIDA: REGLA DEL PLATO                     

    • 1/3 del plato de proteína favorable: pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
    • 2/3 del plato de HC favorables: guarnición -verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
    • Grasas insaturadas: 1 cuch. aceite de oliva = 3 nueces = 9 avellanas o almendras = 1/4 aguacate = 6 aceitunas).
  • Merienda: igual que a media mañana.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
      • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
      • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).
  • No mezcles féculas en la misma comida: pan, pasta, arroz, patatas, plátano, maíz, remolacha, calabaza.
  • Practica ejercicio moderado al menos un poco más de lo habitual. 40 minutos de caminata al día.
  • Bebe de 1,5-2 litros de agua al día. Mejor fuera de las comidas.
  • *La coca-cola, el café y el té son potentes estimuladores de los niveles de insulina, por lo que se ha de reducir su consumo y si se toman, tómalos descafeinados.
  • Intenta reducir el nivel de estrés pues provoca la misma respuesta fisiológica que la cafeína. Es recomendable practicar técnicas de relajación o yoga.
  • Toma tres días a la semana un caldo depurativo: 2 puerros, 2 zanahorias, 1 calabacín pequeño, 1 rama de apio, 2 nabos, ½ repollo verde, tomillo, laurel y estragón. Lleva a ebullición en 2 litros de agua sin sal y mantener a fuego lento 40 minutos. Pasado este tiempo retira los ingredientes.

MÁS INFORMACIÓN:

 

Dieta Coherente Antiaging

AntiagingLa Dieta Coherente asegura el aporte de los 5 guerreros antioxidantes A, C, E, zinc y selenio mediante el consumo de aceite de oliva (hidroxitirasol), frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales y un vaso de vino al día. Algunas hierbas y especias como el té blanco, el romero y el orégano son también muy beneficiosas.

La mayoría de los antioxidantes se encuentra en alimentos vegetales. Los polifenoles y los flavonoides abundan en las frutas, en concreto en las uvas y en los arándanos, en las hortalizas y vegetales, en el té y en el vino. Es muy conocido el resveratrol, que está presente, en la uva, en el mosto y en el vino. La vitamina A y los carotenos están presentes en frutas y verduras amarillas, naranjas, rojas o verde oscuro. La vitamina E abunda en el aceite de oliva y en los frutos secos. El cacao en polvo también ha demostrado un buen papel antioxidante.

Para el correcto funcionamiento de las enzimas antioxidantes se requieren algunos minerales que funcionan como cofactores enzimáticos (selenio, zinc, manganeso, cobre y hierro), que están presentes en los vegetales de hoja verde oscuro, en los frutos secos y en las semillas.

Consume más aceite de oliva y frutos secos pues contribuyen con la vitamina E a reafirmar tu piel, estimulando la producción de colágeno y mejorando su elasticidad al aumentar el flujo sanguíneo. Aumenta la ingesta de vitamina A (zanahoria, orejones, etc.) para ayudar al organismo a fabricar más colágeno. Asegura la presencia de vitamina C, con abundancia de cítricos, kiwi y tomate.

El arroz integral es rico en vitaminas y minerales y ayuda a mantener el cabello fuerte y a prevenir las manchas que aparecen con la edad.

Aumenta el consumo de cebolla, ajos, puerros, ricos en sulfuro que reparan los cambios producidos por la edad.

Bebe de 1,5 a 2 litros de agua al día para incrementar la hidratación de la piel.

Asegura la presencia de omega-3 para flexibilizar las membranas celulares y hacer frente a las agresiones externas (sol, viento, frío, etc.).

Evita el azúcar para reducir al máximo los procesos de “caramelización” del colágeno y elastina de tu piel. Un mayor consumo de antioxidantes y de vitamina B1 en forma de benfotiamina, tienen un papel protector. En cuanto a dermocosmética, selecciona componentes que eviten dicha caramelización como té verde, vitaminas E y C, aminoguanidina o elastina.

Para hacer frente a la flaccidez el ejercicio es fundamental para mantener el tono muscular, mejorar la oxigenación celular y neutralizar los radicales libres. Los ejercicios aeróbicos son excelentes para la elasticidad. La natación es uno de los mejores tonificantes. En caso de que la flaccidez sea puramente cutánea (como la que se produce tras dar a luz o tras una pérdida importante de peso), es conveniente que utilices a diario una crema reafirmante y finalices cada ducha con agua fría para tonificar y reforzar los tejidos. En el capítulo 7 puedes ver una tabla de tonificación muscular.

Si trabajas muchas horas sentado/a, además de intentar mantener los pies en alto para favorecer la circulación, trata de levantarte unos 5 minutos cada hora. No uses ropa ajustada ya que perjudica la circulación. Tampoco es recomendable que lleves de forma continua calzado de tacón.

  • Establece un horario fijo de 5-6 comidas, teniendo en cuenta:
    • En todas las comidas debe haber: proteína, grasa e hidratos de carbono.
    • Tres comidas principales y dos/tres tentempiés.
    • No dejes pasar más de una hora, desde que te levantas sin desayunar.
    • No dejes pasar más de 4-5 horas entre comidas.
    • Si pasan más de 3 horas desde la cena a la hora de acostarte, debes tomar un snack (tipo media mañana o merienda).
  • Desayuno:
    • Toma un vaso de agua templada con 2-3 gotitas de limón antes de desayunar, ya que predispone al vaciado intestinal y estimula la vesícula. Además es de gran ayuda para restablecer el equilibrio ácido base. La dieta occidental es muy acidificante, y con frecuencia provoca cansancio, palidez, dolor de cabeza, altibajos emocionales, contracturas musculares, caries, caída de cabello y uñas quebradizas. El ácido cítrico del limón diluido, genera un tampón citrato de carácter alcalinizante.
    • No tomes zumo pues al quitarle la fibra, el azúcar de la fruta (fructosa) se absorbe con mucha rapidez y estimula el almacenamiento de grasa.
    • Café/té rojo con bebida avena (edulcorar con stevia o sucralosa), 3 raciones de grasa favorable (1 ración= 1 nuez = 3 avellanas o almendras = 5 cacahuetes = 6 pistachos = 1/3 cuch. aceite oliva = 3 aceitunas = 1/4 aguacate) y elegir una opción:
      • Bocadillo de queso, jamón serrano, cocido, pavo o lomo (40 g pan integral. Dos lonchas de jamón) y una pieza de fruta.
      • Pan amb tumacat (2 rebanadas de pan tostado con tomate restregado, 2 lonchas de jamón serrano y aceite de oliva (sin frutos secos)
      • 1 yogur, dos lonchas de jamón cocido, pavo o queso y una pieza de fruta.
      • Huevo a la plancha o pasado por agua, una pieza de fruta.
      • Dos tostadas (40 g pan integral) con mermelada sin azúcar (sin mantequilla) y dos lonchas de jamón cocido, pavo o queso.
  • Media Mañana:
    • Bocadillito mixto de jamón y queso.
    • Una fruta, 2 nueces y 2 lonchas de jamón serrano, queso o jamón cocido.
    • Yogur soja y 2 nueces.
    • Barrita Enerzona.
  • COMIDA: REGLA DEL PLATO                       
    • 1/3 del plato de proteína favorable: pescado –blanco o azul- o carne magra/ternera/pollo/pavo/claras).
    • 2/3 del plato de HC favorables: guarnición-verdura, ensalada, menestra-, caldo/puré vegetal o fruta*.
    • 4 raciones de grasa favorable (aceite oliva, aguacate, aceitunas).

*HC menos favorables (pan, pasta, arroz, patatas, cereales, plátano, pasas, uvas, zanahoria, remolacha, calabaza, maíz, guisantes, SÓLO 1/3, INTEGRAL, “al dente”· y no mezclar).

  • Merienda: igual que a media mañana.
  • Cena: REGLA DEL PLATO u otras opciones:
    • Ensalada coherente:
      • 1/3 plato de proteína: tacos jamón cocido, tacos de pollo a la plancha, atún en conserva (cristal), queso burgos, sardinillas, huevo cocido, salmón, etc.
      • 2/3 de HC: mezcla de lechugas (mejor amargas y de hoja pequeña), cebolla, tomate, zanahoria, apio, frutas de temporada, etc.
      • Grasa favorable: 3 nueces, ½ aguacate, 9 aceitunas, o aceite de oliva para el aliño.
    • Revuelto de algas, espárragos, atún, etc. Fruta de postre.
    • Sándwich vegetal: jamón, queso, lechuga, tomate, cebolla, espárragos, zanahoria, etc. (untar con una cucharada de aceite).

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